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Valditerra Vini, situata nelle colline tra Novi Ligure e Monterotondo, è di proprietà della famiglia Valditerra dagli anni ’50.
L’attività vitivinicola viene sviluppata a partire dalla fine degli anni ’60, ma è con Laura Valditerra, negli anni ’90, che inizia la vera e propria produzione di vino.
L’azienda possiede 12 ettari divisi tra i 5 coltivati interamente a cortese e situati nel comune di Novi Ligure presso la Cascina Rombetta, luogo della cantina, altri 5,5 vitati a Barbera nel comune di Sarezzano presso la cascina Fontanalbina e 1,5 ettari vitati a Barbera d’Asti a Cassine.
Oggi con il cambio generazionale l’attività è stata presa in mano dai nipoti di Laura, Francesco ed Emanuele, i quali hanno deciso di concentrare i loro sforzi nella produzione di bottiglie di qualità. Il lavoro è partito proprio dall’aspetto produttivo, grazie alla consulenza della nuova enologa Monica Rossetti e alla riqualificazione delle vigne.
Il progetto è iniziato dalla mappatura dei vigneti grazie al programma “animavitis” per la gestione tecnico- vitivinicola di precisione coordinato dall’enologa stessa con la collaborazione di ARVAtec e SIRbit, società specializzate in precision farming. La filosofia che ispira il lavoro si può riassumere nell’espressione “il vino si fa nel vigneto”. L’innovazione di questo programma risiede nel fatto che è stato sviluppato in modo mirato per la viticoltura, utilizzando mappe di vigore realizzate con precisione, velocità e costi contenuti.
Si ottiene una «fotografia» del vigneto in modo oggettivo e dettagliato per definire le strategie tecniche più adeguate a ogni zona del vigneto. Vengono così identificate le zone di produzione con maggior qualità in modo da riuscire a vinificare separatamente le parcelle di vigneto con le uve migliori. Il lavoro è proseguito in cantina con un approccio alla vinificazione che rispetti a pieno il territorio e la materia prima a disposizione. La tecnologia della cantina, con vasche in acciaio con sistema di controllo della temperatura, permette di gestire al meglio tutte le fasi di vinificazione.
I nostri vini sono acquistabili direttamente sul sito o nei nostri punti vendita “La cantina di Fra Lele” presso Novi Ligure in Piazza XX Settembre 6 e ad Arquata Scrivia in Via Roma 132.
