valditerra

FIORDESARI
Monferrato Rosso D.o.c.

Zona di produzione
Vigneti di proprietà della famiglia Valditerra, nella zona collinare del versante sud di Novi Ligure.

Terreni
Poveri limoso-argillosi

Uve impiegate
Barbera (80%), Merlot (10%),Carbernet Sauvignon (5%),Freisa (5%)

Tecnica di produzione
Le varietà vengono vinificate separatamente, con una macerazione di 8-10 giorni. Prima della fermentazione malolattica i vini vengono travasati in in barriques di rovere francese, nuove al 30%, dove rimangono per 9 mesi circa. A questo punto si stabiliscono le percentuali esatte di ciascun vitigno e viene assemblato il vino definitivo. L’ affinamento in bottiglia si protrae per almeno 4 mesi.

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino con riflessi viola.
Profumo ricco e ampio dove i caratteri varietali, creano un’ esplosione di sensazioni.
Il dosaggio moderato del buon legno francese arricchisce la straordinaria complessità di questo vino.

Gradazione alcolica: 13% vol

Vino da lungo invecchiamento. Accompagna importanti piatti di carni rosse e formaggi stagionati. Vino adatto ai momenti di meditazione